2018.02.24 Saturday

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    2017.07.08 Saturday

    自家製梅干し漬け込みSTART!

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      完熟の梅を漬けるととってもフルーティーな香りの梅干しになりますよね。大好きです。

       

      今日は帰省して来ただけなのでネタ不足。妻が撮っておいてくれた画像から!

       


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       今年は昨年に引き続き、梅が大不作でした。

       

       援農田んぼのメイン耕作者、Iさん所有の梅の木から収穫する事の許可を

      頂いていましたが、少しも実りませんでした。

       

       自家製梅干しを漬けるのは、あきらめていた妻でしたが、予想しなかった方から

      梅を頂けることになり、うれしい事に漬ける事が出来るようになりました。

       

       見事な完熟梅です。酸っぱすぎず、フルーティーな梅干しになります。

       

       酸味の強い梅干しが好みの方は、青いうちに漬けるようです。

       

       塩をふって。

       

       日付を書いたふたをします。この後に一度干して、それから赤紫蘇と一緒に

      また漬けるんですよね。自分がやっているわけでは無いので良くわかって

      いないのですけどね〜。

       

       おまけ画像。7月5日の自宅から撮った朝焼けです。空気がキレイだから

      空の景色がすごくキレイです。

       

      2017.05.19 Friday

      ラディッシュはぬか漬け。

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        今日はいよいよ、自然栽培パーティ 第2回全国フォーラム in福島県郡山市に行って来ます!


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         妻が昨日、収穫したレタスです。無農薬、無化学肥料、無畜糞で

        こまで出来ました!

         

         もちろんサラダで頂きました。

         

         ハリがあるのに硬いわけでは無い感触は船橋市で育てていた頃には

        無かった感覚です。

         もちろん普通に売っているレタスにも無いですね。

         

         色の違うラディッシュが並べられています。

         

         上が収穫したてで、下がぬか漬けだそうです。

         

         我が家では毎日ぬか漬けを食べる習慣です。

         

         11月下旬に埋めた大根が主力でしたが、終了してしまったので、

        3月に種を蒔いたラデッシュが唯一のぬか漬け素材になってしまいました。

         

         漬けるとキレイなピンク色になります。

        辛みも消えてとても食べやすいです。最近はぬか漬けが苦手だった長男も

        克服して食べられるようになりました。

         

         

        食物繊維と植物性乳酸菌で腸内が元気!ぬか漬けは大変ですけど、我が家では欠かせません。


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